Calciumchlorid 100g
Calciumchlorid, ein weißes Absorptionsmittel. Bei Raumtemperatur bildet es ein festes, gut wasserlösliches Salz.
Verwendungszweck:
Es wird in Pickles und einigen Tomatenkonzentraten, bei der Zubereitung von Käse und in Gemüsekonserven verwendet. Es hat einen sehr salzigen Geschmack und wird daher als Zusatzstoff in einigen Gerichten verwendet (...
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Calciumchlorid, ein weißes Absorptionsmittel. Bei Raumtemperatur bildet es ein festes, gut wasserlösliches Salz.
Verwendungszweck:
Es wird in Pickles und einigen Tomatenkonzentraten, bei der Zubereitung von Käse und in Gemüsekonserven verwendet. Es hat einen sehr salzigen Geschmack und wird daher als Zusatzstoff in einigen Gerichten verwendet (zur Geschmackskontrolle und als Festigungsmittel). In der Regel ist es in Lebensmitteln ohne Mengenbeschränkung zugelassen. Calciumchlorid gilt als unbedenklicher Stoff.
Anstelle von Alaun!
Nach den Vorschriften der Europäischen Union darf der "klassische" Alaun, der üblicherweise zum Beizen verwendet wird, nicht in großen Mengen für Konserven verwendet werden. Daher sind Beizereien und Konservenfabriken auf die Verwendung von Calciumchlorid umgestiegen. Unser Unternehmen vertreibt Calciumchlorid seit 2009. Die Erfahrungen unserer Partner in der Beizmittelindustrie haben gezeigt, dass die Verwendung (Dosierung) von Calciumchlorid die gleiche ist wie die von Timso, jedoch mit einem angenehmeren Geschmack in Beizen. Es wird vor allem für die Säuerung von fleischigeren Gemüsen und Früchten (Gurken, Paprika, Melonen usw.) empfohlen, eignet sich aber auch hervorragend für die Säuerung von Ködermaden. Eingelegtes Gemüse und Obst bleibt bei der Verwendung fest und "spritzig".
Kochrezept.
Für die Herstellung einer Beizflüssigkeit zum Einlegen.
4 Liter Brückenwasser, 0,5 Liter 10%iger Essig, 25 dkg Zucker, 16 dkg Salz, 1 Esslöffel Weinpulver, 1 Teelöffel Calciumchlorid, 1,5 g Natriumbenzoat. Mischen Sie den Grundsaft gut, homogenisieren Sie die Zutaten und gießen Sie ihn über das vorbereitete Einlegegemüse und -obst.
Für die Fassgärung:
30 l kaltes Wasser, 1,8 l 10 %iger Essig, 1,5 kg Salz, 3 kg Zucker, 9 dkg Zitronensäure, 3 dkg Borsäure, 9 dkg Calciumchlorid, 45 g Natriumbenzoat. Die Brühe gut mischen, die Zutaten homogenisieren und über das einzulegende Obst und Gemüse gießen.
Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort.
Achtung: Wegen der hohen Feuchtigkeitsaufnahme von Calciumchlorid muss der Beutel mit dem Restmaterial gut verschlossen werden, da es die Luftfeuchtigkeit aufnimmt und flüssig wird!
Haltbarkeitsdauer: 2 Jahre
Verwendungszweck:
Es wird in Pickles und einigen Tomatenkonzentraten, bei der Zubereitung von Käse und in Gemüsekonserven verwendet. Es hat einen sehr salzigen Geschmack und wird daher als Zusatzstoff in einigen Gerichten verwendet (zur Geschmackskontrolle und als Festigungsmittel). In der Regel ist es in Lebensmitteln ohne Mengenbeschränkung zugelassen. Calciumchlorid gilt als unbedenklicher Stoff.
Anstelle von Alaun!
Nach den Vorschriften der Europäischen Union darf der "klassische" Alaun, der üblicherweise zum Beizen verwendet wird, nicht in großen Mengen für Konserven verwendet werden. Daher sind Beizereien und Konservenfabriken auf die Verwendung von Calciumchlorid umgestiegen. Unser Unternehmen vertreibt Calciumchlorid seit 2009. Die Erfahrungen unserer Partner in der Beizmittelindustrie haben gezeigt, dass die Verwendung (Dosierung) von Calciumchlorid die gleiche ist wie die von Timso, jedoch mit einem angenehmeren Geschmack in Beizen. Es wird vor allem für die Säuerung von fleischigeren Gemüsen und Früchten (Gurken, Paprika, Melonen usw.) empfohlen, eignet sich aber auch hervorragend für die Säuerung von Ködermaden. Eingelegtes Gemüse und Obst bleibt bei der Verwendung fest und "spritzig".
Kochrezept.
Für die Herstellung einer Beizflüssigkeit zum Einlegen.
4 Liter Brückenwasser, 0,5 Liter 10%iger Essig, 25 dkg Zucker, 16 dkg Salz, 1 Esslöffel Weinpulver, 1 Teelöffel Calciumchlorid, 1,5 g Natriumbenzoat. Mischen Sie den Grundsaft gut, homogenisieren Sie die Zutaten und gießen Sie ihn über das vorbereitete Einlegegemüse und -obst.
Für die Fassgärung:
30 l kaltes Wasser, 1,8 l 10 %iger Essig, 1,5 kg Salz, 3 kg Zucker, 9 dkg Zitronensäure, 3 dkg Borsäure, 9 dkg Calciumchlorid, 45 g Natriumbenzoat. Die Brühe gut mischen, die Zutaten homogenisieren und über das einzulegende Obst und Gemüse gießen.
Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort.
Achtung: Wegen der hohen Feuchtigkeitsaufnahme von Calciumchlorid muss der Beutel mit dem Restmaterial gut verschlossen werden, da es die Luftfeuchtigkeit aufnimmt und flüssig wird!
Haltbarkeitsdauer: 2 Jahre
| Gewicht: | 0.1 kg |
|---|---|
| Menge: | stück |
| Verfügbarkeit: | 1-4 tage |
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