San Marzano-Tomaten sind die Grundlage der Sauce für diese Pizza aus Neapel:
Die echte San Marzano-Tomate, eine sehr kräftige Pflanze von mittlerer Größe. Sie bringt reichlich lange Früchte hervor, die bis zu 10 cm groß sind und einen Durchmesser von 4-5 cm haben. Die San-Marzano-Tomate, eine traditionelle italienische Tomatensorte vom Lucullus-Typ, ist die Grundlage für Pizzasaucen (in Neapel und Umgebung gilt nur Pizzasauce aus dieser Sorte als authentisch), wird aber für die meisten italienischen Tomatengerichte verwendet. Die San Marzano-Tomate ist eine determinierte Tomatensorte, die ausgewachsen eine maximale Höhe von einem Meter erreicht. Sie benötigt kein starkes Stützsystem, muss aber gestützt werden, da sie bei guter Pflege einen hohen Ertrag bringt und bei fehlender Unterstützung schießt.
Umweltanforderungen der San Marzano-Tomate:
Licht- und Temperaturanforderungen:
Die Anforderungen an Licht und Temperatur sind hoch, wählen Sie einen sonnigen oder hellen Standort, da der Ertrag an einem schattigeren Ort deutlich geringer ausfällt.
Wasserbedarf:
Die Tomate schätzt regelmäßiges Gießen, vor allem während der Blüte- und Fruchtentwicklungszeit sollte man das Gießen nicht vergessen.
Anforderungen an den Boden:
Um eine wirklich ertragreiche Ernte zu erzielen, ist es wichtig, sie in einen lockeren, gut durchlässigen und nährstoffreichen Boden zu pflanzen, obwohl sie auch in durchschnittlicher Gartenerde gedeiht.
Anbau von San Marzano-Tomaten:
Aussaat:
Im März sind für die Keimung Temperaturen von mindestens 20 °C erforderlich. Für die Aussaat empfehlen wir unsere Anzuchterde, Torf und die gewählte Anzuchterde zum Befüllen des Behälters .Für die Aussaat empfehlen wir unsere Samen, die wir mit den von uns ausgewählten Samen füllen.Für die Aussaat verwenden Sie entweder die Saatschalen oder säen die Samenin eine Torfscheibe.
Aussaat:
Im Mai, nachdem die Frühjahrsfröste vorüber sind.
Abstand:
30 cm x 40 cm in der Reihe und die Setzlinge im Stumpfabstand pflanzen.
Ernte:
Erntbar ab Juli.
