Behälter, Kanister und Demijohns – zuverlässige Lagerung von der Ernte bis zum fertigen Getränk
Die Herstellung von hochwertigem Wein und Schnaps beginnt bereits mit der Ernte, und bis zur Abfüllung werden Geräte benötigt, die eine geeignete Sammlung, Lagerung und Gärung gewährleisten.
In dieser Kategorie findest du alles, was du von der Verarbeitung der Trauben bis zur Reifung der Getränke benötigst: Behälter, Kanister, Demijohns, Gärbehälter und Weinhähne in verschiedenen Größen und Ausführungen. Weiterlesen »
In den modernen Weingütern und Hauswerkstätten rücken immer mehr Inox- und Kunststoffbehälter in den Vordergrund, die leicht zu reinigen, langlebig sind und eine zuverlässige Umgebung für die Getränke bieten.
Wofür können die Behälter und Kannen verwendet werden?
Für die Weinlese
Früher wurde die Traube in Butten gesammelt und damit zum Ort der Verarbeitung und Pressung, also zum Keller, getragen. Heute ist die Verwendung von Kunststoffkisten oder Behälterkisten viel bequemer und effizienter. Diese eignen sich für den schnellen und sicheren Transport der geernteten Trauben und minimieren die Beschädigung der Trauben.
Für die Gärung
Die Gärung der Weine erfolgt heute meist in Edelstahl- (Inox-) Behältern, die leicht zu reinigen sind, dem Wein keinen Nebengeschmack verleihen und eine stabile Temperaturumgebung bieten.
Du kannst wählen:
• einen Paraffin-Schwimmdeckelbehälter, der sich dem Weinstand anpasst und vor Oxidation schützt,
• einen liegenden Behälter auf Holzgestell,
• Gärgefäße in verschiedenen Größen für kleinere Mengen.
Für Lagerung und Ausschank
Inox-Kannen und Schnapsbehälter mit Zapfhahn machen nicht nur die Lagerung bequem, sondern bieten auch eine ästhetische Möglichkeit, Hauswein oder Schnaps anzubieten. Für die Lagerung kleinerer Mengen sind klassische Glasballons ideal, die in gut belüfteten Kellern oder sogar in der Speisekammer oder im Vorratsraum sicher aufbewahrt werden können.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
1. Welchen Behälter soll ich für die Weingärung wählen?
Inox- (Edelstahl-) Behälter sind am weitesten verbreitet: Sie lassen sich leicht desinfizieren, sind langlebig und reagieren nicht mit dem Wein. Eine Variante mit Schwimmdeckel ist empfehlenswert, wenn die Weinmenge variiert.
2. Wozu dient der Schwimmdeckel?
Der Paraffin-Schwimmdeckel schwimmt auf der Oberfläche des Weins, reduziert die Oxidation und schützt das Getränk vor Kontakt mit der Luft. Besonders praktisch in kleinen Kellern, wo der Behälter nicht immer ganz gefüllt ist, weil man gelegentlich daraus entnimmt.
3. Worin unterscheidet sich die Inox-Kanne von der einfachen Kunststoffkanne?
Die Inox-Kannen:
• sind lebensmittelecht,
• haben ein geringeres Risiko für Geruchs- und Geschmacksübertragung,
• sind langlebiger,
• sind ästhetisch und auch zum Ausschenken geeignet.
Die Kunststoffkanne wird eher für den Transport empfohlen. Danach sollte das alkoholische Getränk in ein Glasgefäß (Ballon, Flasche) umgefüllt und darin gelagert werden.
4. Wie lagere ich Haus-Schnaps oder Wein im Glasballon?
An einem kühlen, lichtgeschützten Ort (Keller, Speisekammer, Vorratsraum). Es empfiehlt sich, mit einem Korken oder speziellen atmungsaktiven Kunststoff- oder Glasverschluss zu verschließen, damit keine Oxidation stattfindet.
5. Wie groß sollte mein Behälter sein?
Als Faustregel gilt, dass der Gärbehälter nie ganz voll sein sollte – es muss Platz für das Schäumen während der Gärung bleiben.
• Für kleine Mengen 10–30 Liter,
• Für mittlere Mengen bei Hausweinherstellung 50–150 Liter,
• Für größere Mengen 200 Liter oder mehr.
6. Was ist der Unterschied zwischen einem Glasballon mit engem und weitem Hals?
• Weiter Hals: leichter zu reinigen, auch für Maische geeignet.
• Enger Hals: ideal für die langfristige Lagerung von Wein und Schnaps.
7. Wofür ist der liegende (mit Holzgestell) Behälter gut?
Bequem zapfbar, stabil und leicht zugänglich. Traditionelles Flair, aber aus modernem, leicht zu reinigendem Material gefertigt.