Charakterisierung der Gewürzbohne:
Lorbeer oder Lorbeerblatt ist das Grundnahrungsmittel unserer Zeit, eine vielseitige Gewürz- und Heilpflanze. Es wurde von den Griechen zur Krönung ihrer Athleten und Kriegsherren verwendet, von den Orakeln von Delphi als Zauberpflanze, im Mittelalter zur Bekämpfung der Pest, und heute ist es ein unverzichtbares Gewürz in Kartoffeleintöpfen. Der Gewürzstrauch ist ein immergrüner Baum oder Strauch, der in Kleinasien beheimatet ist, im Mittelmeerraum wild wächst und dort weit verbreitet angebaut wird. Er kann in Töpfen und Behältern angebaut werden (die alten Ägypter, Griechen und Römer hielten Bohnen in großen Töpfen). Die Blätter sind auf der Oberseite glänzend und auf der Unterseite stumpf, ledrig, lanzenförmig, mit einem charakteristischen würzigen Geruch und bitterem Geschmack. Sie enthalten ätherisches Öl, Gerbsäure und Bitterstoffe. Die Blätter der Pflanze werden als Gewürz verwendet.
Anforderungen, Pflege:
Bodenansprüche:
Bevorzugt nährstoffreiche Böden.
Bedürfnisse:
Im Sommer ist es ideal, sie in den Garten zu pflanzen, wo sie einen halbschattigen, luftigen Platz bevorzugt.
Wasserbedarf:
Braucht nicht viel Aufmerksamkeit, nur selten gießen.
Überwinterung:
Im Winter empfiehlt es sich, den Lorbeer an einem hellen, kühlen Ort (oder im Gewächshaus) zu überwintern, d. h. ihn wie eine Balkonpflanze zu behandeln und ihn mehrmals umzutopfen.
Die medizinischen Eigenschaften des Lorbeers
Essenzen und Extrakte des Lorbeers werden meist äußerlich in Form von Salben bei rheumatischen Beschwerden, Verstauchungen und Prellungen angewendet. Äußerlich bei Säuglingen angewendet, lindert er Bauchschmerzen und hat antibakterielle Eigenschaften. Die frischen Blätter sind reich an den Vitaminen C und A und enthalten Mineralien wie Kupfer, Kalium, Kalzium, Mangan, Eisen, Zink und Magnesium. Er wirkt appetitanregend und harntreibend, lindert Blähungen, und das ätherische Lorbeeröl wird auch bei Erkältungen, Grippe und Bronchitis empfohlen. Denn es hat eine natürliche lokale schmerzlindernde Wirkung. Es ist auch sehr wirksam gegen Hefepilze im Darm, Candida-Pilz, aber seine Anti-Fäule-Eigenschaften sind auch gut gegen Blähungen. Es verbessert den Appetit und regt die Verdauung an. Er hat eine leicht sedierende und beruhigende Wirkung und wird auch bei Kopfschmerzen eingesetzt. Er lindert auch die Symptome von Herpes, da er antivirale, antibakterielle und antimykotische Eigenschaften besitzt.
Wozu passt Lorbeerblatt?
Lorbeer ist ein leicht holziges, herbes, leicht bitteres, aber frisches, zitrusartiges Gewürz mit einem komplexen Charakter. Er kann nicht nur getrocknet, sondern auch frisch verwendet werden, um einen stärkeren, aromatischeren Geschmack zu erhalten. Lorbeer ist ein Kraut, das man im Fenster anbauen kann, und es lohnt sich, es zu besorgen, denn frisch ist es nur mit viel Glück erhältlich. Er ist aus dem Kartoffeleintopf oder anderen beliebten ungarischen Kohlgerichten nicht wegzudenken, passt aber auch sehr gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Wild oder verleiht Gerichten einen besonderen Geschmack, wenn er beim Kochen von Schinken, Bohnen und Linsen ins Wasser gegeben wird. Er ist auch ein Gewürz für Eintöpfe, Soßen und Suppen und passt besonders gut zu Essiggurken. Wie z. B. Zimt sollte man auch Bohnen nicht überdosieren, denn obwohl sie wie harmlose Blätter aussehen, können sie sehr charaktervoll sein.
