Gelatine für Wein 0,1 kg

Kann verwendet werden für:
Gelatine ist eine gelbliche Substanz mit ausgeprägtem Geschmack und Geruch, die bei der Herstellung von Getränken, Gelee, Fruchtgummi, Kuchen, Cremes und Aspik verwendet wird.

Anwendung und Dosierung:
Zur Verwendung in Essig wird ein Teil Gelatine mit fünf Teilen kaltem Wasser unter ständigem Rühren übergossen und eine halbe Stunde lang quellen gelassen. Dann gießt man das restliche Wasser ab und löst es in 5-10 mal warmem, aber nicht kochendem Wasser (40-50 oC) auf. Die resultierende Lösung sollte innerhalb kurzer Zeit verwendet werden.
Wird in der Regel in Kombination mit Kieselsäure oder Gerbsäure verwendet. Die erforderliche Menge sollte stets durch Labortests ermittelt werden, die durchschnittliche Dosis beträgt jedoch 5-10 g/hl.
Für andere Verwendungszwecke werden fünf Teile kaltes Wasser unter ständigem Rühren zur Gelatine gegeben und quellen gelassen. Nach dem Quellen gießt man das überschüssige Wasser ab und löst es in fünfmal warmem, aber nicht kochendem Wasser (40-50 oC) auf. Dann so schnell wie möglich gemäß der Rezeptur verwenden.
Die übliche Dosierung ist 4-5 gehäufte Teelöffel für 4-5 Teller Gelee, 2 gehäufte Teelöffel für 1 dl Wasser für Aperitifs, 2 Teelöffel pro 1 dl Wasser für Fruchtgelee.

Aufbewahrung:
Trocken, kühl und frei von Fremdgerüchen lagern.