Gerbsäure (Tannin) 0,1 kg

Kann verwendet werden für:
Tannin ist ein bräunliches Pulver, das gut wasserlöslich ist und sich für die Weinbereitung mit Gelatine eignet. Tannin wird hauptsächlich zur Entfernung von Proteinen und anderen kolloidalen Substanzen verwendet.

Anwendung und Dosierung:
Für einen Hektoliter Wein werden in der Regel 3-5 g Tannin und 5-10 g Gelatine zur Klärung benötigt. Das Tannin wird in der 10-fachen Menge Wein gelöst und unter ständigem Rühren in den zu klärenden Wein gegossen. Die Gelatine lässt man 10 Stunden lang quellen, gießt das restliche Wasser ab und löst es in 5-10 Mal warmem Wasser (40oC) auf. Die entstandene Lösung muss innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden. Die benötigte Menge wird immer durch Labortests und die nach dem Weingesetz zulässigen Mengen bestimmt.

Lagerung:
An einem trockenen, kühlen und vor Sonnenlicht geschützten Ort aufbewahren.